ポテトチップスを嫌いな人に出会ったことがない。それくらい国民に根づいている「国民食」と言っていいのではないだろうか、と本書を読んで改めて思った。「ポテトチップスを透かせば時代が見える」とは名コピー。なぜポテトチップスが戦後の日本で受け入れられ、独自の日本食に変化していったのか。丹念に取材し、資料を読み倒した成果がここに詰まっている。ポテトチップスを軸に進む、戦後の食文化史×日本人論。巻末に「国内ポテトチップス年表」付き。身近な食を紐解いていく愉しさよ。

著者：稲田豊史
出版社：朝日新聞出版